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Gli aminoacidi sono i "mattoni" che costituiscono le proteine e l'organismo li assimila a iniziare dalle proteine introdotte tramite il cibo. Gli aminoacidi sono "coinvolti" nel processo di costruzione e ricostruzione (processo di tipo plastico) e nelle sintesi di zuccheri e grassi (produzione energetica).
Da dove si ricavano gli aminoacidi ?
Come abbiamo detto prima gli aminoacidi formano le proteine, generalmente le più complete sono di origine animale (carne, pesce e uova ad esempio), mentre quelle vegetali sono incomplete perchè carenti di alcuni aminoacidi essenziali. Quanti aminoacidi esistono?
Esistono 24 aminoacidi che formano innumerevoli proteine. Nel caso di alimentazione incompleta o di attività sportiva intensa può essere utile assumere integratori di aminoacidi per integrare la da dieta. Ci sono differenze tra gli aminoacidi ?
Aminoacidi essenziali :
Gli aminoacidi essenziali sono 8 e sono leucina, isoleucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano, e valina.
Aminoacidi non essenziali:
Possono essere prodotti anche dall'organismo a partire da altri aminoacidi in base alle necessità e sono: alanina, acido aspartico, cistina, acido glutamminico, glicina, prolina, serina, tiroxina, cisteina, arginina, istidina.
Integratori alimentari di aminoacidi nello sport?
Aminoacidi ramificati : Sono chiamati anche BCAA e sono leucina, isoleucina e valina.
Gli aminoacidi ramificati potrebbero trovare utilizzo in sport di forza e resistenza perchè vengono catabolizzati direttamente all'interno delle fibre muscolari.Questi aminoacidi (soprattutto la L-leucina, aiutano ad aumentare la capacità di lavoro dell'organismo stimolando la produzione di insulina (ormone che apre le cellule per far entrare il glucosio) e vengono poi bruciati come energia durante l'allenamento.
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