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La dieta Scarsdale è una dieta ipocalorica che si compone in due fasi:
-la prima fase prevede 1000 kcal (43% proteine, 22,5% grassi, 34,5% carboidrati) ed è per un ciclo di due settimane.
Prevede l'assunzione di 3 pasti al giorno e molto tè e caffè senza zucchero.
-la seconda fase ha una durata che può variare in base alle esigenze e prevede scarso apporto di zuccheri (perciò sono vietati dolci, amidi, legumi e latticini, carni e condimenti grassi).
E' una dieta squilibrata nutrizionalmente per cui da seguire per poco tempo ma soddisfa il fabbisogno di carboidrati, proteine, sali, le vitamine, le fibre.
Lunedì
prima colazione: frutta fresca+fetta di pane+integrale o alla soia+caffé (o caffè) senza zucchero
pranzo: pollo o tacchino o manzo magro+verdura a volontà+caffé (o caffè) senza zucchero.
cena: pesce o crostacei+insalata+pomodori+fetta di pane+frutta di stagione+thé o caffé senza zucchero.
Martedì:
prima colazione: frutta+fetta di pane+thé o caffé senza zucchero
pranzo: frutta+thé o caffé senza
cena: carne magra a scelta (pollo, tacchino, manzo magro)+ insalata di verdure+thé o caffé senza zucchero
Mercoledì:
prima colazione: frutta+fetta di pane+thé o caffé senza zucchero
pranzo: insalata di pesce (salmone o tonno)+frutta+caffé o thé.
cena: agnello arrosto+verdure+thé o caffé senza zucchero.
Giovedì:
prima colazione: frutta+fetta di pane+thé o caffé senza zucchero
pranzo: formaggio magro+2 uova+verdura+fetta di pane+thé o caffé senza zucchero.
cena: pollo arrosto o alla griglia+verdure+thé o caffé senza zucchero.
Venerdì:
prima colazione: frutta+fetta di pane+thé o caffé senza zucchero
pranzo: formaggio magro+verdure+1 fetta di pane integrale+thé o caffé senza zucchero
cena: pesce magro o crotacei+insalata di verdure+1 fetta di pane integrale+thé o caffé senza zucchero.
Sabato:
prima colazione: frutta+1 fetta di pane+thé o caffé senza zucchero
pranzo: frutta+thé o caffé senza zucchero.
cena: carne magra arrosto a scelta (pollo, tacchino)+ verdure+frutta fresca di stagione+thé o caffé senza zucchero.
Domenica:
prima colazione: frutta+1 fetta di pane+thé o caffé senza zucchero
pranzo: carne magra a scelta (pollo, tacchino, manzo magro)+verdure+frutta+thé o caffé senzazucchero.
cena: vitello+verdure+thé o caffé senza zucchero.
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