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carboidrati e integratori energetici
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I carboidrati, svolgono essenzialmente una funzione energetica. In altre parolequando l’organismo necessita di energia, gli zuccheri sono le sostanze che per prime vengono utilizzate e quindi metabolizzati e digeriti per ottenere energia.
Sono naturalmente costituiti da combinazioni di Carbonio. Idrogenoe Ossigeno.
Carboidrati tradizionalmente utilizzati negli integratori energetici
I carboidrati si distinguono in monosaccaridi (o zuccheri semplici come il Glucosio, il Fruttosio e il Galattosio), in disaccaridi (composti di due molecole semplici). È il caso del Saccarosio formato dall’unione di Glucosio e Fruttosio e in Polisaccaridi composti da diverse molecole semplici.
Amidi, Maltodestrine, Glicogeno, ecc. esprimono un chiaro esempio di queste sostanze). La cosa interessante per lo sportivo in genere è la capacità degli zuccheri semplici di fornire energia immediata e di breve durata oppure energia a medio rilascio (polisaccaridi, maltodestrine) con la caratteristica di creare dei picchi di glicemia variabili in funzione dei carboidrati utilizzati.
Al contrario i polisaccaridi forniscono energia a lungo termine, possono fornire grandi quantità di energia senza l’ingestione di grandi quantità di alimenti.
Il fruttosio è invece lo zucchero semplice che non crea grosse secrezioni di Insulina, pertanto può essere utilizzato per modulare una miscela di carboidrati per ottenere un rilascio molto basso della glicemia nel sangue.
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